Рататуй

От: dzhulyetta85

Рататуй - очень вкусное и красивое овощное блюдо французской, а точнее прованской кухни. Запекается блюдо в духовке и его можно считать диетическим. Рататуй вкусно подавать к мясу на гарнир, но любители овощей могут спокойно наслаждаться этим блюдом как самостоятельным. Вообще рататуй изначально считался пищей крестьян, так как только они могли есть овощи с земли. Для вдохновления смотрела рецепт французских слоек к завтраку. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт рататуя, рецепты на ужин

Фото рататуя

Готовим рататуй

Время приготовления: 26 мин
Порций: 5
Калорий: 80 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Повод: На завтрак, На ужин, Пост, Пост, Диетические, Полезно и вкусно

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала горячие булочки с яйцом и сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Баклажаны 2-3 шт.
Кабачки 2 шт.
Помидоры 5-7 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец (по вкусу)
Прованские травы 0.5 ч.л.
Масло подсолнечное (для жарки)
Томатный сок (или вода) 0.5 стак.
Петрушка 0.5 пуч
Чеснок 1-2 зуб.

Инструкция:

Кабачки, баклажаны и помидоры нужно нарезать кружочками около 5 мм.
Смазать форму для запекания подсолнечным маслом и выложить в нее овощи чередуя кабачок-помидор-баклажан. Количество овощей произвольное, все зависит от размера формы для запекания. У меня форма 25 см. Овощи посолить и поперчить.
Затем приготовить соус: кубиками нарезать лук и болгарский перец. Разогреть масло и немного обжарить лук с перцем. Добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить.
Налить пол стакана воды, я добавила томатный сок. Перемешать. Нарезать мелко петрушку и смешать ее с соусом. Выдавить чеснок.
Залить этим соусом подготовленные овощи. Сверху присыпать прованскими травами. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму накрыть фольгой и запекать овощи 1 час.
Выложить овощи на блюдо и полить соусом в котором они запекались. Приятного аппетита!