Рассольник
От: Лара Скомороха
Рассольник распространенный в русской кухне суп, отличительной чертой которого является использование соленых огурцов вместе с рассолом для усиления вкуса супа. Благодаря соленым огурцам суп приобретает нужную кислинку, которую в других супах получают с помощью других продуктов: томатов, лимона, тамаринда или ткемали. Для рассольника важен хороший бульон и качество огурцов. Они должны быть именно соленые (не маринованные и не малосольные), и вкусные сами по себе. Лучше, чтобы огурцы были с рассолом, который и дал свое название супу рассольник. Для вдохновления смотрела рецепт рассольника ленинградского. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт рассольника, суп с перловкой
Фото рассольника
Готовим рассольник
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 8
- Калорий: 220 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рассольник с перловкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Бульон говяжий 2500 мл
- Картофель 300 г
- Лук репчатый (100г) 2 шт.
- Перловая крупа 120 г
- Солёные огурцы 250 г
Инструкция:
-
Заранее сварите хороший говяжий бульон, но не солите его. Когда бульон будет готов, выньте мясо, а в горячий бульон положите перловку и варите на медленном огне. Перловка обыно варится около 40 минут.
-
Репчатый лук нарежьте перьями и обжарьте до прозрачности в небольшом количестве масла. Соленые огурцы, нарезанные соломкой, добавьте к луку. Тушите 10 минут.
-
Когда перловка будет наполовину готова, добавьте лук и огурцы.
-
Картошку нарежьте соломкой и тоже добавьте в суп (примерно через 30 минут после перловки).
-
Продолжайте варить суп на небольшом огне под крышкой, до готовности картошки и перловки. Попробуйте суп, отрегулируйте вкус рассолом. Отложенное мясо нарежьте кусочками и положите в суп.
-
Рассольник готов! Подавайте его горячим, со сметаной и хлебом.
Коллекция похожих рецептов
Рассольник
Рецепт рассольника с почками
Комментарии к рецепту
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Рецепт рассольника — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Изумительно вкусно…
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит рассольник.
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят рассольник с почками.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит рассольник
спасибо за рецепт…
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Сегодня приготовила рассольник…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю рассольник в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.