Традиционное шоколадное печенье с орехами

Ингредиенты:

• муки — 2 стак.
• соли — 1 ч.л.
• соды — 3/4 ч.л.
• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 240 г
• сахара — 1 стак.
• светло-коричневого сахара — 2/3 стак.
• экстракта ванили — 2 ч.л.
• крупных яйца — 2 шт.
• горького шоколада — 360 г (или 2 чашки шоколадных чипсов)
• грецких орехов или орехов пекан — 1 стак. (по желанию)

Инструкция:

1. Разогреть духовку со стойкой в центре до 190 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Перемешать муку, соль и соду. Миксером в большой миске взбить сливочное масло на средней скорости около 1 минуты. Добавить сахар и взбивать еще 2 минуты. Добавить ванильный экстракт. Добавить яйца по одному за раз, взбивая 1 минуту после каждого добавления.

2. 2. Уменьшить скорость миксера до низкой и добавить сухие ингредиенты в 3 захода, взбивая после каждого добавления. Добавить нарезанный на кусочки шоколад и орехи, взбить миксером на низкой скорости или перемешать при помощи резинового шпателя.

   

3. 3. Выложить печенье на противень, используя закругленную ложку, на расстоянии 5 см друг от друга.

   

4. 4. Выпекать печенье по одному противню 10-12 минут, перевернув противень в середине приготовления, пока печенье не станет коричневым по краям и золотистым в центре. Печенье может быть немного мягким в середине. Достать противень из духовки и дать постоять в течение 1 минуты, затем с помощью широкого металлического шпателя перенести печенье на решетку и дать остыть до комнатной температуры. Повторить с оставшимся печеньем, охлаждая противни между партиями.

   

5. 5. Печенье можно хранить в закрытой посуде в течение 4 дней, также оно может быть герметично завернуто и заморожено на срок до 2 месяцев.