Шаурма

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 2 шт.
• Куриные ножки 2 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез 4 ст.л.
• Сметана 4 ст.л.
• Масло растительное 20 г
• Соль 5 г
• Приправа 5 г

Инструкция:

1. У куриных ножек отделить мясо. Можно использовать и грудку, но красное мясо всегда насыщенней, сочнее и вкусней белого. Замариновать мясо в 1 ст. л. приправ и сметане. Посолить. Мариновать 8 часов.

2. Капусту тонко нашинковать. Огурец тонко нарезать. Помидор нарезать полосками.

3. Готовим чесночный соус к шаурме: Смешать сметану и майонез в соотношении 1:1, выдавить чеснок и присолить.

4. На хорошо разогретой сковороде хорошенько поджарить мясо, жарить надо на большом огне, следя чтобы мясо не подгорело, но чтобы образовалась румяная корочка. Попробовать мясо и добавить приправы или соли по вкусу. Оно должно быть очень ароматным и насыщенным это наша основа вкуса в шаурме.

5. Выключить огонь и прямо в сковороде измельчить кусочки курицы. Так мы имитируем процесс запекания на вертеле жарим более крупные куски, которые имеют золотистую корочку, но при этом сочны внутри и измельчаем их так же как это делают шаурмисты, если бы мы сразу жарили мелко порезанное мясо, оно бы было суховатым. Сковороду лучше использовать чугунную она хорошо держит жар, и манипуляции с нарезанием ей не вредят.

6. На подготовленный лист лаваша сверху намазать 1/2 порции чесночного соуса (на порцию понадобится 4 ст. л. соуса). Выкладываем пригоршню капусты. Огурец и помидор (0,5 огурца и 0,5 среднего помидора). Выкладываем мясо (на порцию 1 ножка или 0,5 грудки). Выливаем 2 ст. л. соуса. Заворачиваем шаурму аккуратно и плотно. Первое движение подгибаем лаваш слева, второе движение подгибаем лаваш сверху. Заворачиваем.

7. Перед подачей разогреть шаурму на сухой сковороде. Приятного аппетита!

   

8. Рецепт "Шаурма" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.