Картофельный салат с каперсами и анчоусами

Ингредиенты:

• Картофель 4 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Красный лук 1 головка
• Укроп 50 г
• Анчоусы 6 шт.
• Оливки 50 г
• Каперсы 2 столовые ложки
• Оливковое масло 30 мл
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.

Инструкция:

1. Сварить вкрутую яйца, очистить и нарезать кружочками.

2. Отварить картофель и нарезать кружочками.

3. С помидоров снять кожицу. Очистить от семян и нарезать мякоть кубиками.

4. Сладкий лук нарезать тонкими кольцами.

5. Порубить чеснок и зелень укропа.

6. Анчоусы промыть, удалить косточки, головы, хвосты и нарезать кусочками.

7. Для приготовления соуса измельчить оливки и каперсы и перемешать с оливковым маслом и соком лимона. Посолить и поперчить.

8. Соединить все ингредиенты и заправить салат соусом.

9. Перед подачей на стол охладить.