Коржи с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

На коржи со сгущенкой:

• Сливочное масло - 200 г
• Мука - 200 г
• Сметана - 100 мл
• Сгущенное молоко - 400 г
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Какао-порошок - 3 ст.л.

Для сметанного крема:

• Сметана - 900 мл
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Ванильный сахар - 5 г

Для украшения:

• Взбитые сливки - по вкусу

Для крема на варенке:

• Сливочное масло - 100 г
• Вареное сгущенное молоко - 400 г

Инструкция:

1. Смешать вместе размягченное сливочное масло, сгущенку, сметану и взбить до однородности миксером. Добавить какао, перемешать. Всыпать погашенную лимонным соком соду, перемешать.

2. Теперь всыпать понемногу муку, перемешивая до однородности. Может потребоваться и меньше, чем 200 граммов. Тесто должно получиться в меру густым, чуть гуще сметаны.

3. Теперь переложить одну третью часть теста в форму с пергаментом, выровнять ложкой и запечь в прогретой духовке (200 градусов) 10 минут. То же с двумя другими частями. Получится 3 коржа, остудить их.

4. Теперь по желанию этот торт можно пропитать любым кремом. Я люблю крем на вареной сгущенке. Для этого нужно просто взбить миксером варенку и сливочное масло. Если вам больше нравится сметанный крем, можно сделать его. Только для сметанного крема сметану лучше предварительно отцедить. То есть выложить в мелкое сито и оставить на ночь в холодильнике. Такая сметана когда взбивается, становится как облако пышное. Крем получается оочень вкусным.

5. Кстати, коржи можно прослаивать и кусочками свежих фруктов и ягод вперемежку с кремом.

6. Обмазать все коржи кремом, бока и верх тоже. Торт можно украсить по желанию - либо кремом из конд. мешка, либо присыпкой типа кокосовой или шоколадной стружки. Дать пропитаться не меньше 3 часов (лучше на ночь оставить в холодильнике).