Сочни

Ингредиенты:

• масло сливочное — 50 г
• сахар — 140 г
• сметана — 100 г
• яйцо — 2 шт.
• мука — 250 г
• разрыхлитель
• творог — 300 г
• сахар ванильный — 15 г
• крахмал кукурузный
• сахарная пудра
• соль — 1 щепотка

Инструкция:

1. Отправляем в дежу миксера 50 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара и взбиваем до консистенции помадки (насадка лопатка или весло, начинаем замешивать с меньших оборотов, затем увеличиваем скорость).

2. 2. Добавляем щепотку соли, 100 г сметаны, 1 яйцо и продолжаем замес.

   

3. 3. Смешиваем 250 г муки, половину чайной ложки разрыхлителя, перемешиваем. Останавливаем миксер, всыпаем муку и продолжаем замес на первой скорости (делаем 3-4 толчка). Собираем тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

   

4. 4. Приготовим начинку. Протираем 300 г творога через сито. Добавляем 15 г ванильного сахара, 1,5 ст. л. кукурузного крахмала и перемешиваем. Добавляем 1,5 ст. л. сахара и снова перемешиваем.

   

5. 5. Разогреваем духовку до 160 градусов в режиме Конвекция. Покрываем противень пергаментом. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем круги с помощью стакана или фужера. Выкладываем начинку на одну половину, второй накрываем и помещаем на противень. Смазываем сочни взбитым яйцом. Выпекаем 20-25 минут.

   

6. 6. Сочни готовы. Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!