Сочни с творогом

Ингредиенты:

• сливочное масло 50 г
• сахар 1 стак.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• сметана 0,75 стак.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яйца 2 шт.
• мука 3 стак. в тесто + 0,5-1 стак. на подпыл
• творог 400 г
• сахар 2 ст.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• яйца 2 шт.
• сметана 2 ст.л.
• крупа манная 2 ст.л. (без горки)
• яйцо (для смазывания сочней) 1 шт.
• растительное масло (для смазывания противня)

Инструкция:

1. Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.

2. Сметану соединить с разрыхлителем. Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

3. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто. Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.

   

4. Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.

   

5. Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.

   

6. На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

   

7. Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

   

8. Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.

   

9. Выпекать около 15-17 минут при температуре 180 C.

   

10. Для творожной начинки. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки. Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления). Добавить в творог желтки и перемешать.

11. Добавить сметану и еще раз перемешать.

    

12. Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.

    

13. Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

    

14. Готовые сочни с творогом.

    

15. Приятного Вам аппетита!