Ролл филадельфия

Ингредиенты:

• рис 460 г
• Вода 750 мл
• Рисовый уксус 100 мл
• сахар 60 г
• соль 40 г
• лист нори 0.5 шт.
• лосось слабосоленый 40 г
• сливочный сыр 30 г
• огурец 15 г

Инструкция:

1. Рис промыть до прозрачной воды, и оставить на 1 час просушиться.

2. В отдельной емкости подогреть до 60 градусов рисовый уксус, снять с огня и добавить соль и сахар. Хорошо размешать.

   

3. Затем поместить рис в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавить воды. Когда вода закипит, держать на медленном огне 5 минут. Пропаривать 12-15 минут на слабом огне. Выключить конфорку, снять крышку и накрыть кастрюлю полотенцем и крышкой. Оставьте кастрюлю на 15 минут.

   

4. Равномерно распределить рис на дне неглубокого деревянного блюда (за неимением такового можно использовать миску или тарелку). Постепенно добавлять уксусную смесь мягко разделяя зерна.

   

5. Огурец нарезать полосками.

   

6. Лосось нарезать тоненькими пластами.

   

7. Циновку обернуть в пищевую пленку. это делается для того, чтобы циновка не испачкалась и было удобнее работать. Налить на пленку 1 ч. л. растительного масла (можно заменить на майонез) и растереть по всей поверхности салфеткой.

   

8. Лист нори разделить на пополам. И одну половину выложить на циновку. Разложить рис на лист нори так, чтобы осталось свободное место сверху (приблизительно 2 см) и остальной рис оказался на циновке ниже нори на 1 см.

   

9. Нори аккуратно перевернуть, чтобы рис оказался внизу. На нори выложить сливочный сыр.

   

10. и огурец

    

11. С помощью циновки свернуть рулетик.

    

12. Получаем.

    

13. На циновку положить в один слой нарезанный лосось и на него готовый ролл.

    

14. Опять с помощью циновки заворачиваем ролл в лосось.

    

15. Отправляем на некоторое время в холодильник. Перед подачей достаем из холодильника и нарезаем кусочками 1,5 см каждый. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!