Закуска из красной рыбы с укропом на картофельных тарталетках

Ингредиенты:

• Желтый лук 150 г
• Картофель 500 г
• Измельченный укроп 1 столовая ложка
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Слабосоленый лосось 120 г
• Яичный белок 1 шт.
• Сметана 2,5 столовые ложки
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Укроп по вкусу

Инструкция:

1. Очистите лук и картофель. Натрите и то и другое на крупной терке.

2. Разогрейте духовку до 230 градусов.

3. Слегка отожмите картофель и лук. Переложите в миску и добавьте укроп и белок. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Смажьте 2 противня оливковым маслом.

5. Беря по 1 столовой ложке картофельной массы, слепите небольшие оладушки и выложите на противень. Отправьте в духовку до золотистого цвета примерно на 10 минут. Переверните и верните в духовку еще на 7 минут, пока не подрумянятся с другой стороны.

6. Выложите оладьи на блюдо. Сверху положите по куску рыбы и украсьте сметаной. Украсьте веточками укропа и подавайте.