Кокосово-миндальные конфеты в шоколаде

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко 200 г
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Соль щепотка
• Кокосовая стружка 400 г
• Сахарная пудра 2,25 стак.
• Жареный миндаль 65 г
• Молочный шоколад 450 г

Инструкция:

1. Застелите прямоугольную форму 23х33 см фольгой и слегка смажьте растительным маслом.

2. Смешайте сгущенное молоко, ваниль и соль в миске.

3. Постепенно вмешайте сахарную пудру и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Затем добавьте кокос и снова хорошо перемешайте.

4. Переложите массу в форму, разровняйте и слегка прижмите. На одинаковом расстоянии друг от друга выложите орехи, слегка вдавив. Поставьте в холодильник на 1 час.

5. Острым ножом порежьте массу на небольшие прямоугольники.

6. Застелите противень пергаментом. Растопите шоколад на водяной бане.

7. Окуните конфеты в шоколад, чтобы они полностью покрылись и выложите на противень. Охладите 30 минут, пока шоколад не застынет.