Гречневая каша с грибами и индейкой

Ингредиенты:

• 300 г гречневой крупы ядрицы
• 200 г вареного мяса индейки (шеи)
• 250-300 г шампиньонов
• 3 большие луковицы
• топленое масло
• соль

Инструкция:

1. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л.масла, положите гречку, посолите и перемешайте. Обжарьте на небольшом огне, 2 мин, затем залейте кипятком так, чтобы он покрыл крупу на2,5см. Варите на среднем огне под крышкой 20 мин За тем снимите с огня, закутайте в плед и дайте настояться, пока готовится все остальное.

2. Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Грибы протрите бумажными полотенцами, если наних есть загрязнения. Ножки нарежьте тонкими кружками, шляпки разрежьте на 6-8вертикальных долек.

3. В большой сковороде нагрейте 3-4 ст. л. масла, положите лук и жарьте на среднем огне, время от времени перемешивая, 15 мин Лук должен стать золотисто-коричневым.

4. Добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится вся жидкость, примерно 8 мин Добавьте мясо индейки, посолите, поперчите и жарьте 5 мин

5. Разложите кашу по тарелкам, сверху выложите грибы синдейкой и луком. Сразужеподавайте. Это блюдо отлично переносит замораживание.