Горячая закуска из лаваша с курицей и баклажанами

Ингредиенты:

• тонкий лаваш - 2 шт.
• куриные грудки - 1 шт.
• морковь - 1
• чеснок - 2 стак.
• баклажан - 1 шт.
• укроп - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка

Инструкция:

1. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать не большими кусочками. Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, зубчик чеснока мелко порубить. В сковороде разогреть раст. масло и обжарить в нем помешивая лук, затем добавить чеснок и морковь, жарить на небольшом огне минут 10,затем добавить нарезанное мясо, жарить все вместе минут 5-6.Выложить в чашку, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок. Баклажан вымть, высушить, отрезать хвостик и нарезать не большими кубиками (шкурку можно не чистить, по желанию, я не чищу), обжарить баклажан в не большом количестве хорошо разогретого раст. масла, помешивая, до готовности, то есть 6-7 минут. Обжаренный баклажан добавить к курице и овощам, начинку посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

2. Лаваш нарезать на квадраты (с одного листа получается примерно 6 одинаковых квадратов)

   

3. на каждый квадрат положить начинку из курицы и баклажана

   

4. свернуть трубочкой или завернуть "конвертом" и обжарить с двух сторон в хорошо разогретом раст. масле до красивого, золотистого цвета, (по ходу жарки масло придется добавлять, так как лаваш его хорошо впитывает)

   

5. Подавать закуску горячей или теплой. Сытно, вкусно, просто и быстро. Приятного аппетита!