Апельсиновые оладьи с клюквой

Ингредиенты:

• сливочное масло - 3 ст.л.
• клюква замороженная - 1 ½ стак.
• сахар - ¼ стак.
• апельсины - 1 шт.
• мука - 1 ½ стак.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сода - ½ ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• кефир - 1 стак.

Инструкция:

1. Растопить сливочное масло. Остудить. Натереть на мелкой терке цедру c апельсина. В миске смешать клюкву, сахар и цедру. У меня была гигантских размеров клюква, поэтому я ее, слегка подтаявшую, порезала пополам.

2. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.

   

3. В другой миске взбить немного яйцо, добавить кефир, свежевыжатый апельсиновый сок (его должно быть половина стакана с одного средних размеров апельсина) и остывшее сливочное масло.

   

4. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и слегка перемешать, так чтобы мука вмешалась. Оставить тесто комочками, не вымешивая его полностью.

   

5. Добавить клюкву и перемешать.

   

6. Нагреть блинную сковороду, один раз тонко смазать сковороду растительным маслом, только перед первыми оладушками. Убавить жар на средний и выпекать оладьи до золотистости на сухой сковороде. Перевернуть один раз.

   

7. Подавать в горячем виде. Тогда они особенно вкусны.

   

8. И в разрезе, с ягодкой.