Постные пончики

Ингредиенты:

• Сахарная пудра 50 г
• Соль 5 г
• Растительное масло 80 мл
• Сахар 80 г
• Вода 250 мл
• Сухие дрожжи 0 г
• Мука 450 мл

Инструкция:

1. В теплой воде растворите дрожжи, хорошо перемешайте, чтобы полностью растворились.

2. Добавьте 100 гр муки, перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте при комнатной температуре на 23 мин, накрыв крышкой.

3. Затем в глубокой миске соедините растительное масло, соль и сахар. Добавьте растворенные дрожжи с мукой, все хорошо примешайте.

4. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замешивайте тесто. Оставьте тесто на 25 мин в теплом месте. Перед жаркой обомните.

5. Приготовьте фритюрницу, если применяется обычная сковорода, то добавьте больше масла и разогрейте его.

6. От теста отщипывайте кусочки и формируйте шарики или лепешки. Выкладывайте на сковороду на расстоянии друг от друга.

7. Обжаривайте со всех сторон, пока не образуется хрустящая корочка. Выложите на блюдо, застеленное сухим полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

8. Растворите дрожжи в теплой воде.

9. В глубокой миске соедините соль, муку и сахар. Постепенно вливайте растворенные дрожжи, все перемешайте.

10. Предварительно на мелкой терке натрите лимонную цедру и добавьте в тесто, влейте подсолнечное масло.

11. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте немного влажным полотенцем, оставьте на 1.4-2.1 ч. в теплом месте. Тесто должно подняться и увеличиться.

12. Обомните тесто и раскатайте пласт 6-8 мл, вырежьте круглой формочкой кружочки.

13. Выложите заготовки на присыпанную мукой поверхность и накройте их слегка влажным полотенцем, оставьте на 25 мин, чтобы подошли.

14. Во фритюрнице или сковороде разогрейте масло и выкладывайте пончики, обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета.

15. Выкладывайте на тарелку, застеленную сухим полотенцем для впитывания лишнего масла.