Компот из айвы

Ингредиенты:

• 3,5 л чистой воды
• 4 крупные айвы
• 250 г сахара (или по вкусу)
• веточка розмарина
• несколько листьев мяты

Инструкция:

1. Айву вымыть и порезать ломтиками, мяту и розмарин промыть. В кастрюлю влить воду, добавить сахар и поставить на огонь. Довести сироп до кипения и сложить туда измельченную айву с веточками розмарина и мяты.

2. Варить компот из айвы около 7-8 минут после закипания на небольшом огне. Тем временем простерилизовать банки и прокипятить крышки в течение 8 минут (только для консервации компота на зиму).

3. Горячий компот процедить через сито, разлить по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком положении на 5-6 часов. Затем можно убрать банки на хранение к остальным заготовкам на зиму в темное прохладное место.

4. Можно после приготовления компота дать ему остыть в кастрюле, процедить и разлить по бутылкам. Закрыть бутылки крышками и отправить в холодильник (компот из айвы в нестерильных емкостях хранится около 2 недель).