От: lida
Не знаю как готовят чебуреки в чебуречных, но мои получаются как настоящие чебуреки и ни чуть не хуже, а где-то и лучше! Тесто получается тонким, с пузыриками, слегка хрустит, но без сухости. А начинка мягкая, сочная, одним словом вкусная. Для вдохновления смотрела рецепт сырных лепешек-чебуреков с ветчиной. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт чебуреков, легкие рецепты, закуска из яиц, закуска из лука, классические рецепты
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овсяное печенье. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Довести до кипения 300 мл воды, добавить туда масло и соль.
Добавить в кипяток с маслом муку, постоянно размешивая, чтобы не получилось комочков. Остудить.
Добавить яйцо, водку и все перемешать.
Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно оставаться мягким и пластичным, но при этом перестать липнуть к рукам, поэтому при необходимости можно чуть-чуть увеличить количество муки.
Накрыть пленкой или крышкой и оставить на 1 час. Через 30 минут еще раз вымесить. Тесто замечательно хранится в холодильнике в течении суток, поэтому если все не используете, можете часть чебуреков приготовить на следующий день, но тесту из холодильника нужно обязательно дать согреться до комнатной температуры.
Нарезать кусочками мясо, обрезать все прожилки и пленку и прокрутить на мясорубке.
Порезать очень мелко лук, поперчить и посолить.
Накрыть пищевой пленкой или фольгой и отбить скалкой или колотушкой.
Лук добавить в фарш, туда же мелко нашинковать зелень.
Добавить в фарш бульон и кефир.
На чистую поверхность насыпать муки и выложить тесто.
Разделить тесто на шарики, размером примерно с мяч для пинг-понга.
Такой шарик раскатать, толщиной около 2 мм. Получится блин, который нужно визуально разделить пополам и край одной половины промазать водой, при помощи пальца или кисточки.
На промазанную водой часть выложить одну столовую ложку фарша и равномерно распределить, отступая от края примерно 1,5 см.
Накрыть второй половиной и зажать края, дать 5 секунд на приклеивание краев.
Налить масло в сковороду и нагреть на плите, опустить чебурек и обжарить с каждой стороны по 2 3 минутки. Жарить на среднем огне. Чтобы масло не горело, перед тем как опустить в него чебурек, лучше стряхнуть с него лишнюю муку. Но, я все-таки предпочитаю в процессе жарки менять масло, на такое количество ингредиентов примерно 3 смены масла, соответственно понадобится 450 мл.
Комментарии к рецепту
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Будем пробовать!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Lida, рецепт замечательный, спасибо!
Обязательно приготовь ленивые чебуреки receptle.ru/zakuski/chebureki/lenivye-chebureki! Получается очень вкусненько!!!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
А что вы нашли в чебуреках??? Мне, например, не очень понравилось:(
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем чебуреки пробовать))))
Вкусно)) меня захвалили
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.