Крокеты из цукини

Ингредиенты:

• Цукини — 1 шт. (большого размера)
• Луковица — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль, перец — По вкусу
• Панировочные сухари — 5-6 ст.л.
• Масло растительное — 2/3 стак. (для жарки)

Инструкция:

1. Как приготовить крокеты из цукини? 1. Цукини и луковицу почистите от кожицы. Лук нарежьте мелкими кубиками, а цукини натрите на терке.

2. В сковороде на среднем огне на двух столовых ложках масла обжарьте до мягкости лук, затем добавьте цукини, обжарьте, помешивая. Понизьте огонь и тушите овощи под крышкой до мягкости. 3. В небольшой сотейнике на медленном огне распустите сливочное масло, постепенно вмешайте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. 4. Готовый соус добавьте к овощам, прогрейте в течение двух минут, помешивая, выключите огонь. 5. Смесь должна получиться как тесто, ее надо остудить, но следить за тем, чтобы не было корочки. 6. Приготовьте две широкие мисочку. Одну - с панировочными сухарями, другую - со взбитыми венчиком яйцами. 7. Из смеси слепите шарик, обмакните в яйцах, затем обваляйте в сухарях. 8. Жарьте крокеты во фритюре на растительном масле. Приятного аппетита!