Манты с тыквой

Ингредиенты:

• мука - 450 г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 210 мл
• тыква - 400 ст.л.
• баранина - 400 шт.
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• соус - по вкусу
• чеснок - 1 стак.
• сахар - 1 щепотка
• масло подсолнечное - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Тесто: сделать горку из муки с углублением, ввести яйцо, соль и понемногу добавлять воду. Замесить крутое эластичное тесто и оставить на 1 час.

2. Порезать мясо на мелкими кубиками. Тыкву также порезать, как и мясо. Одну луковицу порезать мелко, вторую - измельчить в блендере в пюре.

   

3. В порезанную тыкву добавить соль, хорошо поперчить, добавить 0,5 ст. л. бальзамического уксуса. Соединить мясо с порезанным луком и пюре, посолить, поперчить, добавить вторую часть уксуса и отправить к тыкве. Все хорошо перемешать. Если мясо нежирное, то можно прямо в начинку добавить примерно 1,5 ст. л. размягченного сливочного масла. Перемешать. Начинка должна отдохнуть минут 15.

   

4. Раскатать крупные кружки из теста, выложить начинку, хорошо залепить. Способов лепки мант очень много, тут уже начинается ваше творчество:

   

5. Манты готовить на пару в мантоварке или пароварке примерно 45 минут.

   

6. Тем временем, для соуса измельчить в блендере помидоры (недолго, чтобы не было пены), чеснок, посолить, поперчить хорошенько, добавить щепотку сахара и масло. Соус готов.

   

7. Горячие манты сразу смазать сливочным маслом и присыпать красным перцем. Подавать на стол вместе с соусом, а также можно со сметаной. Приятного аппетита!!