Теплый картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

• фасоль стручковая свежезамороженная - 250 г
• сметана - 200 г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• белые сухие грибы - 50 г
• мука - 1 ст.л.
• бекон - 8 полосок
• картофель - 500 г
• соль
• луковица - 1 шт

Инструкция:

1. Грибы промыть, залить кипятком. Через 10 мин отбросить грибы на дуршлаг, настой процедить и сохранить.

2. Порезать грибы соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло, на сильном огне обжарить лук с грибами, 5 мин Снять с огня, накрыть и оставить в теплом месте.

   

3. Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой, дать стечь всей воде.

   

4. Бекон обжарить на сухой сковороде до хруста.

   

5. Картофель нарезать дольками и обжарить на оливковом масле.

   

6. В сохраненный грибной настой добавить сметану, перемешать. Всыпать муку, еще раз перемешать. Поставить на небольшой огонь и прогреть, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Перелить в соусник. В салатнице смешать картофельные дольки, грибы, фасоль и бекон, посолить, поперчить. Отдельно подать сметанный соус.