Салат из папоротника

От: Петришина Софья

Острый салат приготовлен из соленого папоротника с морковью, луком и сладким перцем; заправлен салат из папоротника яблочным уксусом, чесноком, острым перцем и кунжутом. Для вдохновления смотрела рецепт салата шар новогодний. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото салата из папоротника

Готовим салат из папоротника

Время приготовления: 15 мин
Время подготовки: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 54 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат воскресенье. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

400 г папоротника соленого
1 большая луковица
2 моркови
1 красный сладкий перец
2 ст.л. кунжута
1 ст.л. яблочного уксуса
2 зубчика чеснока
щепотка острого красного перца.

Инструкция:

Папоротник вымочить, несколько раз меняя воду.
Обжарить кунжут на сухой сковороде.
Лук, морковь, сладкий перец, чеснок очистить и вымыть. Лук и сладкий перец нарезать тонкими полукольцами. Морковь нашинковать соломкой, чеснок нарезать дольками.
Обжарить овощи на растительном масле до мягкости и легкой позолоты.
Папоротник нарезать кусочками, потушить под крышкой на растительном масле до мягкости.
Смешать папоротник с овощами и кунжутом. Уксус смешать с острым перцем, добавить в постный салат, перемешать.