Салат сен мор

Ингредиенты:

• свекла 50 г
• дыня 50 г
• черри (желтые) 30 г
• сыр (сен-мор) 30 г
• мангольд 5 г
• цукини 40 г
• масло растительное 10 г
• картофель 50 г
• паприка (молотая сладкая) 1 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• соус песто 10 г

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты. Свеклу отварить до готовности, после очистить и нарезать маленькими дольками. Цукини нарезать небольшими дольками. Дыню нарезать ломтиками. Черри разрезать пополам. Сыр нарезать полукольцами. Совет от шефа! Для приготовления нескольких порций соуса песто потребуется базилик зеленый - 150 г, оливковое масло - 210 г, орехи кедровые - 20 г, сок лимона - 20 г, чеснок - 5 г, пармезан - 20 г, соль по вкусу. С базилика оборвать листики (стебли не использовать). Все ингредиенты для соуса соединить в блендере и пробить до однородного состояния. Довести до вкуса солью.

2. Картофель крупно порезать, отварить в подсоленной воде. На сковороде с растительным маслом обжарить отварной картофель и цуккини. Добавить по вкусу соль и перец.

   

3. В тарелку, где будет замешан салат, выложить подготовленные и нарезанные овощи - дыню, свеклу, черри, добавить обжаренные картофель и цукини, несколько листиков базилика.

   

4. Добавить салат мангольд.

   

5. Заправить салат соусом песто, посолить, поперчить и перемешать.

   

6. Готовый салат выложить на тарелку горкой, сверху выложить сыр и посыпать молотой паприкой.

   

7. Приятного аппетита!