Салат с вешенками

Ингредиенты:

• Репа 1 шт.
• Лук шалот 2 шт.
• Вешенки 250 г
• Сыр пармезан 30 г
• Бульон овощной 150 мл
• Соевый крем 150 мл
• Помидоры 2 шт.
• Петрушка (зелень) 4 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта по вкусу
• Оливковое масло 2 ст.л.

Инструкция:

1. Для приготовления нам необходимы: репа, лук шалот, вешенки, сыр пармезан, овощной бульон, соевый крем, помидоры, петрушка, соль, перец, яйца, мука и оливковое масло.

2. Репу нарезаем соломкой. Измельчаем лук, натираем сыр.

   

3. Нагреваем в кастрюле масло, обжариваем лук шалот. Добавляем репу. Заливаем бульоном и соевым кремом. Доводим до кипения и тушим еще 12 минут при средней температуре.

   

4. Помидоры нарезаем соломкой, петрушку измельчаем. Добавляем помидоры с петрушкой на сковороду. Солим и перчим и снимаем с огня.

   

5. Взбиваем яйца с сыром и перцем.

   

6. Вешенки обваливаем в муке, затем в яйце и обжариваем.

   

7. Посыпаем солью вешенки и выкладываем к овощам.

   

8. Рецепт "Салат с вешенками" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.