Чуррос из заварного теста

Ингредиенты:

• Муки — 300 г
• Масло сливочное — 180 г
• Корицы — По вкусу
• Яиц — 6 шт.
• Пудра сахарная — По вкусу
• Соль — 1 ч.л.
• Масла растительного — По вкусу (для фритюра)

Инструкция:

1. До кипения доводим воду, кладем кусочки сливочного масла, соль.

2. 2. Смешиваем в большой миске корицу с мукой. Добавляем частями в горячую воду муку, хорошо вымешиваем заварное однородное тесто, уменьшив огонь. Тесто вымешиваем до отставания его от стенок. Кастрюлю снимаем с огня.

   

3. 3. Теперь взбиваем слегка яйца, продолжая взбивать, кладем в тесто. Взбиваем, пока тесто не станет блестящим.

   

4. 4. Перекладываем в кондитерский мешок приготовленное к выпечке заварное тесто (большая насадка в форме звезды).

   

5. 5. Для фритюра масло разогреваем в глубокой сковороде. В горячее масло выдавливаем тесто (четыре-пять колечка), мокрым острым ножом (так же можно и ножницами) срезаем с насадки тесто. Одну-две минуты, до золотистого цвета, жарим с каждой стороны.

   

6. 6. Выкладываем шумовкой на приготовленные салфетки или бумажное полотенце, и обсушиваем. Сахарной пудрой посыпаем. Чуррос готов.