Апельсиновый фондан

Ингредиенты:

• апельсин (средние) 4 шт.
• масло сливочное 120 г
• мука 130 г
• сахар 120 г
• сахарная пудра 4 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• апельсиновый ликер (Cointreau, по желанию) 50 мл
• яйца куриные 2 шт.

Инструкция:

1. С 1 апельсина снять цедру (удобно делать очень мелкой теркой), выжать сок.

2. Яйца взбить с сахаром до увеличение в объеме в 2-3 раза, добавить размягченное сливочное масло, муку, разрыхлитель и апельсиновый сок.

3. Хорошо взбить и разложить по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.

5. Для подачи: снять ножом для цедры или просто острым ножом цедру с оставшихся 3 апельсинов, нарезать тонкими длинными ниточками.

6. Для пропитки: с 3 апельсинов выжать сок, добавить сахарную пудру, прогреть на слабом огне 2-3 минуты, по желанию добавить 50 мл апельсинового ликера (для детей можно пропитать апельсиновым сиропом).

7. Вынуть горячие фонданы из формочек, опустить их в сироп на 1 минутку, перевернуть на блюдо влажной стороной вверх.

8. Оставить для пропитки на 10-15 минут.

9. Подавать порционно, украсив апельсиновой цедрой, полив сиропом и посыпав стружкой из темного шоколада и сахарной пудрой.

10. Приятного аппетита!