Хрустящие хлебцы

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта 260 г
• дрожжи сухие 1/2 пакетика (пакетик - 9 г)
• вода слегка тёплая 150 мл
• соль 1 щепотка
• масло оливковое для теста 2 ст.л.
• оливковое масло для смазывания
• крупная соль для посыпки
• сухие приправы по желанию - чили, прованские травы, чеснок, розмарин, орегано и т.п

Инструкция:

1. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Добавить воду, соль, оливковое масло и вымесить тесто (в комбайне или миксером с насадкой - крючки) до гладкости и отставания от стенок посуды примерно в течении 10 минут. Оставить тесто на 1 час подниматься, затем хорошо обмять, разделить на рабочей поверхности, подпыленной мукой на 6 одинаковых кусочков, накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час. Духовку прогреть предварительно до 200 (Umluft) - 220 C. Раскатывать кусочки теста очень тонко, переворачивая их все время и подпыляя каждую сторону слегка мукой и придавая им овальную или круглую форму. У меня получались раскатанные лепешки примерно 23 см диаметром. Осторожно переносить раскатанную лепешку на противень с пекарской бумагой, смазать оливковым маслом (удобно это делать мягкой кондитерской кисточкой), посыпать солью и по желанию любимыми специями и выпекать каждую в течении 8 - 10 минут до золотистого цвета. Лучше делать это на двух противнях - пока печется одна - раскатываем другую и т. д..... Приятного аппетита!