Куриное филе — конвертики на сковороде

Ингредиенты:

• Розмарин 2 веточки
• Чеснок 2 зубчика
• оливковое масло 30 мл
• Белое сухое вино 50 мл
• Бульон 100 мл
• фасоль зеленая стручковая 100 г
• болгарский перец 100 г
• Шпинат 1 пучок
• Кабачок 200 г
• Брынза 250 г
• Куриное филе 2 шт.

Инструкция:

1. Отварите спаржевую фасоль. Перец нарежьте крупной соломкой, кабачок - брусками толщиной в мизинец.

2. Шпинат промойте и просушите. Удалите грубые черешки. Протушите листья 5 минут. Готовый шпинат крупно измельчите в блендере.

3. Брынзу нарежьте толстыми пластинами. Получившиеся кусочки мелко порвите вручную. Смешайте сыр со шпинатом.

4. Острым ножом сделайте отверстие внутри куриной грудки так, чтобы получился карман. Используя чайную ложку или кондитерский мешок, нафаршируйте филе шпинатно-сырной массой.

5. Соедините верхние края карманов зубочистками. Посолите и поперчите курицу.

6. На дно разогретой сковородки положите пергаментную бумагу. Влейте масло и положите грудки. К ним бросьте овощи, розмарин и раздавленный чеснок.

7. Обжаривайте мясо до золотистой корочки. Вытащите зубочистки. Когда курица приобретет нужный цвет с обеих сторон, уберите пергаментную бумагу из сковородки.

8. Влейте вино и бульон. Перемешайте овощи. Пока из жидкости на сковороде выпаривается алкоголь, разогрейте духовку до 180 градусов.

9. Поставьте мясо с овощами в духовой шкаф на четверть часа. Спустя время достаньте сковородку. Конвертики и овощи разложите по тарелкам.

10. Оставшуюся в сковороде жидкость выпаривайте до загустения. Получившимся соусом полейте овощи и курицу.