Гороховые оладьи с копченым лососем

Ингредиенты:

• 500 г свежемороженого зеленого горошка
• 2 веточки мяты
• 2 яйца
• 2 ст.л. йогурта
• 100 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. растительного масла
• 200 г майонеза
• натертая цедра одного лимона
• 240 г копченого лосося
• соль, черный молотый перец
• дольки лимона для украшения

Инструкция:

1. Горошек разморозить и измельчить в грубую пасту. Добавить яйца, йогурт, муку и разрыхлитель. Посолить и поперчить. Взбить до однородной массы.

2. Разогреть масло в сковороде. Ложкой выкладывать фарш на сковороду, слегка придавливая. Обжаривать оладьи с каждой стороны до золотистого цвета, 2-3 мин

   

3. Мяту разобрать на листики, мелко их нарезать. Перемешать цедру лимона и мяту с майонезом, приправить перцем. Лосося нарезать на тонкие полоски. Выложить оладьи на тарелку, промазать майонезом и положить сверху полоски лосося, вновь накрыть оладьями. Смазать майонезом и положить лосося.