Оладьи из цветной капусты с карамелизованным луком

Ингредиенты:

• цветная капуста, Bonduelle 400 г
• яйцо куриное 2 шт.
• сыр "Российский" тертый 100 г
• мука пшеничная 1 стак.
• сливки нежирные 1 стак.
• вино белое сухое 500 мл
• масло растительное 2 ст.л.
• чеснок свежий 1 шт.
• сахар 3 ст.л.
• соль 3 щепотка

Инструкция:

1. Цветную капусту разморозьте, отварите в подсоленной воде 3-5 мин, до готовности. Слейте отвар в отдельную емкость. К соцветиям добавьте чеснок, взбейте погружным блендером на средней скорости, чтобы оставить мелкие кусочки капусты, посолите.

2. Отдельно смешайте сливки с просеянной мукой, тертым сыром и взбитыми яйцами. Соедините две смеси, разведите небольшим количеством оставшегося отвара в случае необходимости. Жарьте оладьи 3-5 мин на растительном масле с двух сторон.

3. Приготовьте соус: нарежьте лук перьями, обжарьте на растительном масле для легкого размягчения, влейте белое вино и выпаривайте 7 мин до исчезновения запаха алкоголя, всыпьте сахар и томите 10-15 мин, периодически помешивая, до густой консистенции.

4. Подавайте оладьи горячими, полейте густым луковым соусом при подаче.