Оладьи на молоке без соды

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 350 г + запас
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко 3,2 жирности – 1 стак.
• Масло растительное – для жарки
• Сахар – 100 г
• Соль – 2 щепотки

Инструкция:

1. Вкусные и пышные оладушки на молоке - мечта любой хозяйки. В классическом рецепте приготовления оладий может присутствует разрыхлитель теста или пищевая сода. Я хочу предложить испечь оладьи на молоке без соды, но со взбитыми куриными яйцами.

2. Для приготовления оладьевого теста возьмем ингредиенты из списка.

3. Чтобы оладушки получились пышными, в качестве разрыхлителя будем использовать взбитые куриные яйца - отдельно желтки и белки. Давайте их отделим друг от друга, поместив в разные емкости.

   

4. Молоко нальем в миску и слегка подогреем, пусть оно будет чуть теплым.

   

5. Взбиваем яичные желтки с сахаром. Смесь должна практически побелеть.

   

6. Добавим желтки в молоко.

   

7. Перемешаем. Добавим немного соли.

   

8. Добавим пшеничную муку.

   

9. Перемешаем. Дадим тесту немного постоять.

   

10. Отдельно взбиваем куриные белки. Смесь должна стать пышной и может выскальзывать из миски, не пачкая при этом посуды.

    

11. Добавим белковую массу в тесто.

    

12. Аккуратно перемешаем, чтобы белки не опали. Если набрать немного теста в маленький пластиковый половник и положить в миску, то половник не утонет. Вот такой должна быть консистенция теста для наших оладушек.

    

13. Разогреваем сковородку. Наливаем растительное масло. Жарим оладьи с двух сторон в хорошо разогретом масле на среднем огне.

    

14. Пышные оладьи на молоке без соды готовы! Какими они получились нежными...

    

15. Приглашайте гостей на чаепитие. Подавайте оладьи с ягодами, сметаной или вареньем.