Лимонно-ванильное печенье

Ингредиенты:

• муки — 1 3/4 стак.
• разрыхлителя — 2 ч.л.
• корицы — 3/4 ч.л.
• соли — 1/8 ч.л.
• сливочного масла — 115 г
• сахара-песка — 1/2 стак.
• коричневого сахара — 1/2 стак.
• яйцо — 1 шт.
• ванильного экстракта — 1 ч.л.
• лимонной цедры — 1 ч.л.
• теплой воды — 1/4 стак.
• порошка из белков яиц — 4 ч.л.
• лимонного сока — 1 ч.л.
• сахарной пудры — 15,5 стак.

Инструкция:

1. В миске среднего размера, смешать вместе муку, разрыхлитель, корицу и соль. В большой емкости взбить масло, сахар-песок и коричневый сахар миксером на средней скорости пока смесь не станет светлой и воздушной. Вбить яйцо, ваниль и цедру. Постепенно добавлять мучную смесь переключив миксер на низкую скорость, пока все хорошо не перемешается. Разделить тесто пополам и раскатать круглыми коржами; плотно закутать и положить в холодильник пока не застынет (около часа).

2. 2. Нагреть духовку до 160 C (325 F). Выложить два противня кулинарной калькой.

   

3. 3. Поочередно раскатать коржи между листами кулинарной кальки до толщины 0,3 см. Специальными формочками повыдавливать на листе теста фигурное печенье и разложить его на подготовленные противни. Охладить до застывания (около 15 минут).

   

4. 4. Держать в духовке пока не подрумянятся с краев (12 до 15 минут). Выложить на решетку и дать полностью остыть.

   

5. 5. Тем временем, взбить воду и сухой белок на низкой скорости, пока вода полностью не впитается, (около 2 минут). Влить лимонный сок и постепенно добавлять сахарную пудру, пока смесь не станет густой, но не сухой. Добавить по желанию пищевой краситель и взбивать еще 1 минуту. Украсить печенье полученной глазурью.