Шоколадные бискотти

Ингредиенты:

• 40 г сливочного масла, размягчённого
• 2/3 стак. сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 1 2/3 стак. муки
• 1/3 стак. какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 стак. рубленого горького шоколада
• 1/4 стак. рубленных грецких орехов
• 1 яичный желток, взбить
• 1 ст.л. воды

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом противни или выложите их пергаментом.

2. В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар до получения однородной пышной массы. Вбейте яйца по одному, затем вмешайте ваниль. Смешайте муку, какао-порошок и пекарский порошок; добавьте во взбитую смесь, взбивая до однородного состояния. Тесто будет крутым, вмешайте последнюю добавку руками. Вмешайте кусочки шоколада и грецкие орехи.

3. Разделите тесто на две равные части. Скатайте в жгуты размером 30 х 7 х 3 см. Поместите на противень на расстоянии 12 см друг от друга. Смажьте смесью воды и яичного желтка.

4. Выпекайте 20 - 25 минут в разогретой духовке, или пока жгуты не затвердеют. Дайте остыть на противне в течение 30 минут.

5. С помощью зубчатого ножа, нарежьте буханки по диагонали на ломтики шириной 3 см. Верните ломтики на противень, выкладывая их на бока. Выпекайте 10 - 15 минут на каждой стороне, или пока не станут сухими. Полностью остудите и хранить в герметичном контейнере.