Шоколадные пирожные

Ингредиенты:

• соли — 1 ч.л.
• несоленого сливочного масла — 440 г
• несладкого шоколада — 120 г
• горького шоколада — 60 г
• экстракта ванили — 1 ч.л.
• больших яйца — 4 шт.

Инструкция:

1. Разогреть духовку со стойкой в центре до 175 градусов. Поместить квадратную форму размером 22 см на противень. Смешать муку и соль вместе. Установить жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой. Добавить в миску шоколад и нарезанное на 16 кусочков масло. Перемешивать, пока ингредиенты не растают. Вы также можете сделать это в микроволновке. Добавить 1 чашку сахара и аккуратно взбить. Убрать миску с кастрюли и размешать шоколадную смесь с ванильным экстрактом.

2. 2. Взбить миксером оставшуюся чашку сахара с яйцами.

   

3. 3. Добавить половину яичной смеси к теплой шоколадной массе и аккуратно размешать резиновым шпателем.

   

4. 4. Венчиком или миксером взбить оставшуюся яичную смесь на средне-высокой скорости в течение приблизительно 3 минут, пока смесь не увеличится в объеме вдвое. Добавить в шоколадную смесь и перемешать шпателем.

   

5. 5. Добавить сухие ингредиенты и осторожно перемешать шпателем.

   

6. 6. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность с помощью шпателя. Выпекать в течение 25-28 минут, или до тех пор, пока сверху не появится сухая корочка.

   

7. 7. Выложить на стойку и охладить до комнатной температуры. Разрезать на 18 кусочков размером 3,5Х7,5 см.