Шоколадные эклеры

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 1 стак. (200 мл)
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 150 г
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Шоколад - 50 г
• Соль - по вкусу
• Сливки - 1 стак. (200 мл)
• Сахарная пудра - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Воду залить в кастрюлю с толстым дном, добавить шоколад, слив. масло и соль щепотку. Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.

2. Огонь убавить еще, всыпать муку и быстро перемешать.

   

3. Размешивать, пока тесто не будет отлипать от стенок. Вбить яйца по одному, постоянно размешивая.

   

4. Слегка остудить тесто, переложить в мешок кондитерский. И отсадить из него эклеры на застеленный пергаментом противень. Духовку прогреть до 200С и печь эклеры 20 минут.

   

5. Для крема в этом рецепте идут взбитые сливки, но вы можете сделать любой другой крем. Сливки должны быть холодными. Нужно взбивать их миксером до густоты, постепенно добавляя сахарную пудру.

   

6. Каждый эклер наполнить взбитыми сливками через узкую насадку кондитерского мешка. Украсить глазурью из белого шоколада.