Львовский сырник

Ингредиенты:

• творог жирный 500 г
• сахар 150 г
• яйца 4 шт.
• манная крупа 1 ст.л.
• масло сливочное 100 г
• изюм без косточек 40 г
• цедра лимона 1 шт.
• какао-порошок 2 ст.л.
• сметана 3 ст.л.

Инструкция:

1. Творог обязательно нужно протереть сквозь сито до однородной массы без комочков. Одолжен быть домашний и жирный, но ни в коем случае не мокрый.

2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до однородной массы. Добавить манную крупу, мягкое сливочное масло, цедру лимона и подготовленный изюм. В эту массу добавить творог и перемешать в комбайне на небольшой скорости.

   

3. До пиков взбить белки и аккуратно ввести в творожную массу лопаткой.

   

4. Масса должна быть воздушной.

   

5. Силиконовую форму можно не смазывать, обычную смазать маслом и присыпать мукой. Выложить творожную массу.

   

6. Духовку нагреть до 180 градусов и печь сырник 50 минут. Сырник нужно полностью остудить, перевернуть на блюдо. Для глазури в сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, сметану и какао. Все время помешивая довести до однородной массы. Остывший сырник полить горячей глазурью.

   

7. Перед тем как разрезать сырник он должен провести в холодильнике несколько часов, в идеале ночь. После этого он будет хорошо разрезаться на кусочки.

   

8. Подать вкуснейший львовский сырник с чашечкой ароматного кофе. Приятного аппетита!