Мусс из рыбы

Ингредиенты:

• 200 г филе скумбрии горячего копчения
• 100 г творожного сыра (типа Филадельфии) или несладкой творожной массы
• пол-лимона
• небольшой пучок зеленого лука
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. горчицы
• пол-ч.л. тертой лимонной цедры

Инструкция:

1. Филе копченой скумбрии отделить от костей и кожи, отложить на отдельную тарелку. Лимон положить на несколько минут в миску с горячей водой. Затем вынуть его, разрезать пополам и выжать из половины сок, процедить его через сито. Снять с лимона тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке.

2. Соединить в одной емкости филе рыбы, сметану, творожный сыр или массу, лимонный сок, цедру, горчицу и измельчить с помощью блендера до однородной консистенции. Можно также измельчать все с помощью комбайна, мясорубки или тщательно растирать вилкой.

3. Зеленый лук промыть, обсушить и нашинковать, добавить в массу из скумбрии и взбить лопаткой до пышности. Разложить полученный мусс в порционные формочки, разровнять и отправить на 2 часа в холодильник.

4. Подавать мусс из рыбы к столу охлажденным в качестве закуски, можно использовать для приготовления канапе или бутербродов. Приятного аппетита!