Клубничный мусс

Ингредиенты:

Основа

• клубника 450 г
• жирные сливки (33%) 300 мл
• желатин 15 г
• сахар (больше или меньше по вкусу, в зависимости от сладости клубники) 75 г
• целые ягоды и листики мяты для украшения

Инструкция:

2. Желатин замачиваем в 5 ст. л. холодной воды.

3. Клубнику моем, обсушиваем и измельчаем в блендере в пюре. По вкусу добавляем сахар.

4. 

5. Набухший желатин ставим на маленький огонь и доводим до растворения (не давайте ему закипеть!). Чуть охлаждаем и маленькими порциями добавляем в него клубничное пюре, хорошо перемешиваем.

6. 

7. Сразу откладываем 4 ст. л. пюре в отдельную мисочку.

8. Взбиваем сливки в стойкую пену.

9. 

10. Добавляем в них две ложки клубничной смеси и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем. Затем добавляем остальное пюре и так же аккуратно перемешиваем до однородности.

11. 

12. Раскладываем мусс по креманкам, в каждую сверху кладем по ложке пюре. При помощи длинной палочки делаем на поверхности разводы.

13. 

14. Ставим в холодильник до полного застывания, на пару часов или на ночь. При подаче украшаем веточками мяты.

    

15. Приятного аппетита!