Творожная пасха с цукатами без яиц

Ингредиенты:

• творог жирный - 500 г
• сливочное масло - 200 г
• сахарная пудра ванильная - 150 г
• сметана 25% - 150 г
• цукаты - 30 г
• изюм - 30 г

Инструкция:

1. Творог для пасхи нужно брать самый жирный, который вы найдете. Я готовила с деревенским, 18%. Но 9% тоже подойдет. Творог перекрутить на мясорубке или перетереть через сито.

2. Размягченное сливочное масло растереть с ванильной пудрой. Можно взять обычную пудру и добавить пакетик ванилина.

   

3. К творогу добавить масло, сметану (жирность от 20-30%) и взбить миксером (блендер тоже подойдет).

   

4. Изюм и цукаты хорошо промыть, воду слить и обсушить салфетками. По желанию можно добавить измельченные орехи. Смешать сухофрукты с творожной массой.

   

5. Настаивать пасху можно в любой посуде, подходящей формы, но главное, чтоб были дырочки, для стекания сыворотки. Я себе приобрела пасочницу. Размер 12 см высота, 12 см ширина одного основания, 6 см ширина второго основания. Марлю сложить в 2 слоя, выстелить пасочницу так, чтобы края свисали. Заполнить форму творожной массой. Края марли завернуть к основанию.

   

6. Теперь нужно поставить пасочницу в какую-то миску, для того, чтоб лишняя жидкость могла стекать. А сверху поставить груз. Убрать эту конструкцию в холодильник на 20 часов. С банкой у меня не вошла конструкция, поставила вместо нее 2 тетрапака йогурта.:)

   

7. Груз убрать, концы марли развернуть. Накрыть блюдом, на котором вы хотите подавать пасху и перевернуть пасху. Если подавать будете не сразу, уберите в холодильник. Хранить в холодильнике можно не более 2 суток.

   

8. Теперь очень аккуратно снять пасочницу и марлю.

   

9. Украсить по желанию. Знаю, что некоторые присыпают сахарной пудрой. Я просто украсила цукатами.

   

10. С праздником! Христос Воскресе!