Домашний зефир
Давно хотели узнать рецепт вкусного домашнего зефира? Здесь вы найдете детальный рецепт зефира, нежного, намного более вкусного, чем покупной. Здесь зефир из яблок и клубники. Попробуйте! Для вдохновления смотрела рецепт зефира. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт зефира, домашние рецепты
Фото домашнего зефира
Готовим домашний зефир
- Время приготовления: 1140 мин
- Порций: 5
- Калорий: 173 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: Для детей, Полдник, На полдник, На десерт
Приготовить зефир в домашних условиях несложно: достаточно лишь приобрести агар-агар и инвертный сироп. Но даже если у вас нет инвертного сиропа, не отчаивайтесь, вы можете добавить в массу 400 г сахара и проварить ее чуть дольше, чтобы сироп хорошо заварился. Зефир можно попробовать на вкус, когда он еще не застыл, чтобы что-то добавить, если нужно. Вы можете высадить на противень десерт разной формы и размера, зависит от ваших предпочтений.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала яблочный зефир. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Яблоки очищенные — 300 г
- Сахар — 180-250 г
- Клубничный джем — 160 г
- Инвертный сироп — 100 г
- Агар-агар — 8 г
- Белок — 1 шт.
- Ваниль — По вкусу
- Сахарная пудра — 4 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Инструкция:
-
Яблоки нарежьте на кубики, выложите на покрытый пергаментом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Переложите яблоки в блендер и измельчите до состояния пюре.
-
2. Яблочное пюре переложите в миску, смешайте с сахаром на небольшом огне, чтобы растворился сахар. Добавьте ваниль. Клубничный джем смешайте с агар-агаром, перемешайте и отставьте на 15-20 минут.
-
3. Добавьте инвертный сироп и поставьте на огонь. Проварите до температуры 110 градусов. Тем временем взбейте на небольшой скорости миксера пюре с белком, постепенно увеличивая скорость. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте сироп.
-
4. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 10 минут. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на покрытый пергаментом противень.
-
5. Оставьте зефир на 1-4 часа при комнатной температуре до готовности. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и посыпьте данной смесью зефир через сито. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще домашний зефир я не очччччень, но домашний зефир — на пятёрку)))
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо eniofl, ты меня спасла!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Сувенир и только!
Спасибо, eniofl, за изумительный рецепт домашнего зефира!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Рецепт домашнего майонеза для любителей.
Домашний зефир супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за домашний зефир:)))
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Приготовила вкусно
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю домашний зефир в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю домашний зефир.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Eniofl, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Иду пробовать…