Маршмеллоу

От: nered

Маршмеллоу нечто среднее между воздушным суфле и зефиром. Это невероятное лакомство для детишек, его очень просто и быстро готовить. А потом можно наслаждаться с чашечкой какао или кофе. Для вдохновления смотрела рецепт гуляша из куриных ножек. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото маршмеллоу

Готовим маршмеллоу

Время приготовления: 480 мин
Порций: 8
Калорий: 162 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: Для детей, На десерт

Единственная сложность в приготовлении это использование кулинарного термометра, который есть не у всех. Без него сироп может не получиться. Готовый маршмеллоу немного тянется, как и положено. Он очень вкусный, я гарантирую, что вам понравится!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала плов с барбарисом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Желатин — 3 шт. (пакетики по 15 г)
Сахарный песок — 1,5 стак.
Кукурузный сироп — 1 стак.
Соль — 1/4 ч.л.
Экстракт ванили — 1 ст.л.
Сахарная пудра — 3-5 ст.л.

Инструкция:

Желатин залейте половиной стакана холодной воды и оставьте его набухать.
Соедините сахар, соль, кукурузный сироп и полстакана воды в небольшой кастрюле. Варите сироп до растворения сахара.
Увеличьте температуру до 115 градусов, а затем снимите сироп с огня. Обязательно используйте кулинарный термометр.
Подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновке. Тонкой струйкой вводите сироп в желатин, одновременно на медленной скорости размешивая это все миксером.
Затем на высокой скорости взбивайте массу, пока она не станет густой (это около 15 минут). В конце добавьте ваниль и перемешайте.
Ровное плоское блюдо или неметаллическую форму для выпечки щедро присыпьте сахарной пудрой. Затем вылейте ровным слоем получившуюся зефирную массу и сверху присыпьте сахарной пудрой.
Выдержите 8 часов маршмеллоу в этой емкости, затем переверните на дощечку и нарежьте на порционные кусочки.