Котлета пожарская
Вариаций котлет придумано очень много. Есть те, что делаются просто из фарша, а есть и необычные способы. Но многие из них известны и имеют большую историю. Именно таким и является мой рецепт. Для вдохновления смотрела рецепт запеченной котлеты с гарниром. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт котлет, рецепты на ужин, праздничные рецепты
Фото котлеты пожарской
Готовим котлету пожарскую
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 6
- Калорий: 215 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Прочтите о том, как приготовить котлету "Пожарская". Это знаменитое горячее блюдо русской кухни появилось в г. Торжок в 19 веке. Тогда в трактире под руководством Евдокима Пожарского сам А. С. Пушкин попробовал эти котлеты и советовал их своему другу. Они готовятся на основе курицы и панируются, чтобы была хрустящая корочка.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриные котлеты с рисом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 900 г
- Репчатый лук — 400 г
- Батон — 200 г
- Сливочное масло — 90 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Булочка сдобная — 4 шт.
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Инструкция:
-
Почистите и мелко нашинкуйте лук.
-
В сковороде разогрейте немного растительного и сливочного масла. Обжарьте на них лук до мягкости.
-
Курицу промойте и нарежьте кусочками.
-
Затем филе измельчите в блендере.
-
Булочку поломайте на мелкие куски. Потом залейте ее сливками, и оставьте на 10 минут.
-
В фарш добавьте соль и перец. Все перемешайте.
-
Далее в курицу добавьте мякиш с луком. Фарш тщательно перемешайте.
-
В конце в массу добавьте подмороженное масло, нарезанное кусочками. Еще раз перемешайте.
-
Предварительно батон подморозьте. Затем сделайте из него панировку. Для этого просто натрите батон на крупной терке.
-
Из фарша, смочив руки водой, слепите котлеты. Обваляйте каждую в панировке.
-
Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяного цвета в разогретом масле.
-
Затем переложите котлеты в фольгу в духовку при 180 градусах на 10 минут. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Котлеты
Рецепт котлеты в вафле
Комментарии к рецепту
Zhupanenko_84, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Настя, спасибо за рецепт!
Zhupanenko_84, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Как вкусно! Я полюбила котлеты с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Предлагаю взять на заметку receptle.ru/goryachee/kotlety/kotleta-de-volyai. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Я тоже обожаю куриные котлетки
но сама делала только один раз.
Готовила вчера куриных котлеток по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Спасибо за рецепт куриных котлеток, делала уже 4 раза, всем очень нравится!