Капустные котлеты с манкой

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная – 1 кг
• Крупа манная – 0,5 стак.
• Мука пшеничная – 0,5 стак.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень (любая) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Сухари панировочные – 1 стак.
• Масло растительное рафинированное – для жарки

Инструкция:

1. Очень нежные, мягкие и полезные капустные котлеты без добавления мяса, яиц и сливочного масла. Прекрасно подходят для диеты и, в особенности для постного стола. Рецепт очень прост, ингредиенты самые обычные, а на вкус просто бесподобны. Пробуйте!

2. Ингредиенты на фото.

3. Капусту крупно режем и провариваем в подсоленной воде 10 минут.

   

4. Сливаем воду, пропускаем через мясорубку и отжимаем, избавляясь от излишков воды. На этот раз я капусту попробовала измельчить блендером, но мне это не очень понравилось, все -таки пропущенная через мясорубку капуста делает котлетки более рыхлыми и сочными. (Если мне совсем лень возиться с мясорубкой, ее сборкой, разборкой и мытьем, я просто провариваю капусту, натертую на крупной терке.)

   

5. Затем на мелкой терке натираем лук и чеснок. В капусту добавляем лук, чеснок, зелень, соль, специи, муку и манку. Я еще люблю добавить в такие котлетки слегка обжаренную морковь, но это по вкусу.

   

6. Тщательно перемешиваем.

   

7. Из теста формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях.

   

8. С помощью широкого ножа или плоской лопатки формируем котлетки.

   

9. Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

   

10. Такие котлеты хороши с пряным томатным соусом или со свежими овощами.

    

11. Приятного аппетита!