Вареники с вишней на кефире с содой

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 2 стак.
• Кефир - 1 стак.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Яичный желток - 1 шт.

Начинка:

• Вишня без косточек - 500 г
• Сахар - 150 г
• Крахмал - 1 ч.л.

Инструкция:

1. Из теста на кефире с содой лепят вареники как со сладкой начинкой, так и с мясной, картофельной, капустной, грибной и т. д. Многими любимый и один из самых ароматных и вкусных вариантов вареники с вишней.

2. Эластичное тесто на кефире с содой легко растянуть тонкими, но прочными лепешками, затем наполнить большим количеством плодов, ягод или другой начинки.

3. Возможно, муки при замесе потребуется больше, подсыпайте постепенно и месите до мягкого, гладкого колобка.

4. Объем стакана равен 200 мл, на выходе - 25 вареников с вишней приличного размера (внутри примерно по 10 плодов без косточек). Если уменьшить размеры лепешек и добавлять по 3-5 вишенок, вареников выйдет порядка 40 штук.

5. Для приготовления вареников с вишней на кефире с содой возьмите продукты по списку.

6. В кефире перемешиваем соду, добавляем желток и слегка взбиваем до однородного состава.

   

7. Частями всыпаем пшеничную муку и приступаем к замесу.

   

8. Хорошенько разминаем на просторной поверхности.

   

9. Чтобы начинка/сок не вытекал из вареников, сахар смешиваем с крахмалом (любым).

   

10. Удаляем косточки и приступаем к формовке вареников.

    

11. Раскатываем лепешки одинакового диаметра (и толщины), в центр каждой добавляем сахар с крахмалом и вишни без косточек. Скрепляем противоположные края мучной основы, плотно прижимая пальцами. В таком виде вареники-полуфабрикаты можно заморозить.

    

12. Отвариваем вареники в подсоленном кипятке после всплытия на поверхность через 1-2 минуты вылавливаем шумовкой или отбрасываем на дуршлаг. Вареники с вишней на кефире с содой готовы.

    

13. Подаем домашние вареники с вишней теплыми и со сметаной.

    

14. Приятного аппетита!