Вареники с творогом на кефире
От: areeds2002
Тесто для вареников на кефире отличается особенной нежностью, пышностью и мягкостью. Вареники с творогом из такого теста получаются самыми вкусными. Для вдохновления смотрела рецепт вареников с творогом и изюмом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото вареников с творогом на кефире
Готовим вареники с творогом на кефире
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 247 ккал
- Кухня: Украинская
- Рецепт: Несложный
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Завтрак, Перекус, Десерт
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тесто для вареников на кефире. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
Тесто на кефире для вареников:
- 350-400 г муки
- 250 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 1/3 ч.л. соды
- щепотка соли
Творожная начинка для вареников:
- 300 г творога
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. сахара
- щепотка соли
Инструкция:
-
Смешать в одной миске сырое яйцо с солью и сахаром, взболтать вилкой или венчиком. Влить кефир, всыпать соду и хорошенько перемешать, оставить все на 5-7 минут.
-
Подмешать к кефирной массе нужное количество муки и вымесить густое, не липнущее к рукам тесто. Отбить тесто об миску или об стол не менее 10 раз (поднимать руками над поверхностью и затем резко бросать его вниз). Это помогает размягчить клейковину.
-
Накрыть кефирное тесто легким полотенцем, миской или пленкой и оставить на 15 минут. Тем временем приготовить начинку для вареников. Творог протереть через сито или тщательно растереть вилкой.
-
Добавить к творогу яичный желток, соль и сахар, перетереть вилкой до однородности. Тесто разделить на 2 или 3 части, поочередно каждую из них раскатать в колбаску и нарезать ее небольшими кусочками.
-
Каждый кусочек теста примять и слегка растянуть пальцами до толщины около 3 мм. По центру каждого кружочка теста положить немного начинки. Соединить и защипать края теста так, чтобы начинка оказалась внутри вареника. На этом этапе можно отправить изделия храниться в морозильную камеру.
-
В кастрюле вскипятить и подсолить воду, опустить туда заготовки вареников с творогом и помешивать их ложкой до закипания. После начала кипения варить вареники на кефире примерно 2-3 минуты. Переложить готовые вареники с творогом шумовкой на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Коллекция похожих рецептов
Вареники
Рецепт вареников с творогом
Комментарии к рецепту
Areeds2002, спасибо за рецепт вареников с творогом на кефире! Обязательно приготовлю :)
Спасибо за рецептик вареников с творогом на кефире!!!
Муж был в восторге.
вареников с творогом на кефире, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Девочки, любительницы вареников с творогом на кефире, можно еще приготовить вареники с творогом и черешней receptle.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-tvorogom-i-chereshnei.
Приготовила вареники с творогом на кефире по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам areeds2002!!!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Давненько мы с подругой пробовали приготовить вареники с творогом на кефире на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что вареники с творогом на кефире — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила вареники с творогом на кефире.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Я слабо разбираюсь в варениках с творогом на кефире, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Areeds2002, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
вареники с творогом на кефире просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!