Запеченное картофельное пюре

Ингредиенты:

• Картошка - 600 г
• Сливочное масло - 60 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Твёрдый сыр - 80 г
• Мускатный орех - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Картофель очистить. Мускатный орех натереть на мелкой терке. Масло должно быть комнатной температуры.

2. Картофель нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и варить до готовности.

   

3. Сыр натереть на терке.

   

4. Слить всю воду из кастрюли. Картошку тщательно растолочь. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, продолжая разминать получившуюся массу.

   

5. Добавить в кастрюлю тертый сыр и мускатный орех, соль и перец по вкусу. Быстро, пока картошка еще горячая, перемешать все толкушкой или ложкой, чтобы сыр расплавился.

   

6. В теплую картофельную массу разбить яйцо, ложкой перемешивать, пока пюре не превратится в однородную, эластичную, густую массу. При желании, в картофельное пюре можно добавить ароматные ингредиенты: мелко порезанную зелень (укроп, базилик, петрушку, розмарин), давленный чеснок, карри, перец чили, томатную пасту и другие пряности на ваш вкус.

   

7. Теплое картофельное пюре переложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой звездочка. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Отсадить башенки из пюре на небольшом расстоянии друг от друга.

   

8. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать пюре в духовке до золотистого цвета, 15-20 минут.

   

9. Готовое запеченное пюре легко отделяется от бумаги. Подавать его нужно горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.