Картофельные ньокки с грибами

Ингредиенты:

• картофель 300 г
• шампиньоны 300 г
• яйца куриные 1 шт.
• мука 150 г
• лук 1 шт.
• соль 1 по вкусу
• перец 1 по вкусу
• укроп 1 веточка
• петрушка 1 веточка
• масло растительное 20 г

Инструкция:

1. Ньокки - это классическое итальянское блюдо. Картофельные ньоки являются прекрасной альтернативой домашним вареникам.

2. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, дать картофелю остыть и размять его. Пюре должно получиться однородным, без комочков.

   

3. В картофельную массу добавить муку, яйцо, соль и перец по вкусу. Вымешать тесто. Оно должно получиться нежным и не липнуть к рукам.

   

4. Разделить тесто на несколько частей и раскатать из них "колбаски". Колбаску нарезать на одинаковые дольки, скатать их в "шарики".

   

5. С помощью вилки слегка придавить заготовки.

   

6. Нарезать грибы и лук полукольцами.

   

7. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить грибы до испарения жидкости.

   

8. Далее добавить лук и обжаривать его еще несколько минут.

   

9. Лук должен стать прозрачным.

   

10. Отварить ньокки в подсоленной воде около 2-х минут. Как всплывут, готовы.

    

11. Вылавить ньокки шумовкой, дать стечь лишней воде и добавить их к грибам. Готовить еще 3 минуты.

    

12. Готовые ньокки присыпать рубленной зеленью и подать со сметаной. Приятного аппетита!