Идеальное картофельное пюре
От: arisha77
Для вдохновления смотрела рецепт праздничного картофельного пюре. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт горячего, красивые рецепты, рецепты на сковороде
Фото идеального картофельного пюре
Готовим идеальное картофельное пюре
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 600 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Сковорода алюминиевая
- Вегетарианство: Низкокалорийные рецепты
Фокус этого пюре в практически сухой основе из вареной картошки и замороженном сливочном масле. Масла при этом должно быть много. Великий повар Робюшон вообще рекомендует брать равное количество масла и картошки.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала запеченное картофельное пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Яичный желток 2 шт.
- Сливочное масло 200 г
- Картофель 1 кг
Инструкция:
-
Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.
-
Картошку очистить и отварить до готовности. Сигналом к готовности будет простой научный факт: если картошка легко соскальзывает с воткнутого в нее ножа она готова.
-
Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.
-
Картошку протереть через мелкое сито. На очень медленный огонь поставить сковороду и всыпать в нее картофельный порошок. Взять силиконовую лопатку, положить в картошку часть замороженного сливочного масла и методично вмешать его в картошку, по мере вмешивания добавляя все новые и новые замороженные куски. Результатом должно стать пюре упругой и одновременно нежнейшей консистенции.
-
Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, яичные желтки и еще раз основательно перемешать.
Коллекция похожих рецептов
Горячее
Рецепт картофельного пюре
Комментарии к рецепту
Arisha77, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Мой парень просто обожает идеальное картофельное пюре))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Вчера был день идеального картофельного пюре.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Приготовила картофельное пюре со сливками, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Очень вкусно и главное просто.
идеальное картофельное пюре получается ням-ням.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать идеальное картофельное пюре, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как идеальное картофельное пюре у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Arisha77, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт идеального картофельного пюре!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить идеальное картофельное пюре,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Просто замечательно…
Идеальное картофельное пюре «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.