Амарантовая каша

От: Петроченкова Надя

Безусловно, за амарантом большое будущее. Каша из его семян получается сытной, питательной и одновременно с этим очень легкой. Для вдохновления смотрела рецепт яблочной каши. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт каш,  домашние рецепты,  лучшая каша

Рецепт амарантовой каши

Фото амарантовой каши

Готовим амарантовую кашу

  • Время приготовления: 50 мин
  • Время подготовки: 5 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 371 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ячменную кашу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Амарант (семена) - 1 стак.
  • Вода - 3 стак.
  • Соль - по вкусу

Инструкция:

  1. Не так легко найти семена амаранта (родственника нашей щирице) в продаже, и на данный момент это пока еще дорогостоящий продукт.

  2. Но если Вам посчастливится приобрести этот продукт, то попробуйте приготовить амарантовую кашу. Я готовила согласно рецептуре, указанной на упаковке, с учетом рекомендаций, найденных в интернете.

  3. Амарант не содержит глютен, в нем на 30 процентов больше белка, чем в той же сое, пшенице. Калорийность, указанная на упаковке - 371 кКал.

  4. Что касается травяного запаха и вкуса, на которые есть нарекания, то мне, например, отчетливо слышался аромат варящейся кукурузы.

  5. Стрельба семян вверх у меня тоже не происходила сильно агрессивно, но, видимо, потому что я не так интенсивно доводила семена до кипения, держала на среднем огне.

  6. Отдельный момент - это чистота семян. На упаковке я не нашла рекомендации промыть семена, но в процессе варки пена не было чистой. Очевидно, что семена крайне желательно промыть перед варкой, какими бы чистыми они ни казались. Как? Это отдельный вопрос. Может, кто-нибудь поделится секретом, т. к. семена легкие, всплывают.

  7. Приступим? Подготовьте воду, семена.

    амарантовая каша
  8. Воду доводим до кипения. Она должна хорошо бурлить.

    амарантовая каша
  9. Всыпаем семена. Они сразу всплывут. Согласно упаковке это нормально. Всплыли не все, часть сразу опустилась на дно.

    амарантовая каша
  10. Накрываем крышкой, доводим до кипения, солим. Семена могут стрелять вверх, поэтому первое время крышку лучше не открывать.

    амарантовая каша
  11. Варим амарантовую кашу 35-40 минут. Она должна быть вязкой.

    амарантовая каша
  12. Готовая каша обязательно должна быть дополнена любым соусом, подливкой, приправой, аджикой (вареньем, фруктами, если каша сладкая), т. к. сама по себе она не особо интересная.

    амарантовая каша
  13. Отдельно хочу отметить, что самое привлекательное в каше из семян амаранта - это ее структура в виде маленьких икринок. Наверняка на этом можно сыграть и сообразить что-то типа ложной икры.)

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Абдуллаева Анюта
Абдуллаева Анюта

Спасибо, Петроченкова за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

brilevich_76
brilevich_76

Вкусно)) меня захвалили

Ярина Январская
Ярина Январская

Амарантовая каша выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

nongo
nongo

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Ольга Кремень
Ольга Кремень

Все понятно и наглядно.
Готовить с Петроченкова одно удовольствие!

zhenya70
zhenya70

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

korovina_76
korovina_76

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Лиза Ермилова
Лиза Ермилова

За идею брала рецепт каши из гороха. Получилось очень вкусно.

edsed
edsed

Спасибо, Петроченкова!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим амарантовую кашу как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

kreusova_70
kreusova_70

Спасибо огромное за рецепт, Петроченкова!
амарантовая каша просто супер.
Все мои подруги делают теперь амарантовая каша по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

edavyo
edavyo

Оооочень вкусно получилось

ilengan
ilengan

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от амарантовой каши!
10++++++
Это моя оценка.

София Шатская
София Шатская

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду амарантовую кашу.

Катя Онищенко
Катя Онищенко

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Резниченко Лидия
Резниченко Лидия

Сижу сейчас, доедаю амарантовую кашу.
Очень вкусно, мне понравилось.

Коллекция похожих рецептов