Для вдохновления смотрела рецепт творожно-песочного тесто. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт кукурузной, вкусная каша
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с квашеной капустой и салом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Мамалыга считается блюдом молдавской, румынской и западноукраинской кухни. На самом деле, такое блюдо существует и в ряде кавказских стран, а в Италии аналогом выступает полента. Готовится она из круто кукурузной муки и представляет собой подобие каши - теста. Для приготовления вам понадобится кукурузная мука, соль и вода.
Практически во всех рецептах по приготовлению мамалыги говорится, что в кипящую воду надо класть соль и медленно насыпать муку, уверенно размешивая, чтобы не было комочков. Я хочу предложить другой способ, подсмотренный у одной итальянки, которая готовила паленто, а они очень похожи. При этом способе комочков не будет. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду. Добавляем соль.
В холодную воду добавляем треть порции кукурузной муки и размешиваем. Мука осядет на дно, не образуя комочков.
Тут видно, что комочков нет.
Теперь ставим кастрюлю на средний огонь и помешивая доводим до кипения. У вас получится гладкая кремообразная масса. Варить, помешивая деревянной ложкой 10 минут. Потом подмешайте постепенно оставшуюся муку и хорошо размешайте. Удобнее всего размешивать именно деревянной ложкой. Мамалыга начнет постепенно густеть.
Продолжайте варить ее еще 25 минут, пока она станет одним комом. Когда на стенках кастрюли образуются корочки, мамалыга готова.
Выложить готовую мамалыгу на блюдо и полить сливочным маслом.
Традиционно мамалыгу подают с брынзой, молоком, шкварками. Она идеальна как гарнир к мясу и рыбе.
Приятного аппетита!
Кукурузная
Рецепт кукурузной каши на молокеКукурузная
Рецепт поленты
Комментарии к рецепту
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Мамалыга по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
ОО, мой любимы рецептик мамалыги
Есть рецепт сырного супа с копченой курицей, девочки уже готовили.
Я пошла делать как у вас!!!
Это просто очень вкусно
Хороший рецепт. Спасибо
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею мамалыги.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Какой интересный рецепт мамалыги:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Да да вкусняха)
Lyudochka, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Мамалыга конечно на любителя.
Но понравилось.