Булочки-ссобойки с вишней и апельсиновым сиропом

Ингредиенты:

• вишня - 350 г
• апельсиновый сок свежевыжатый - 100 мл
• сахар - 400 г
• сливочное масло - 100 г
• молоко - 250 мл
• корица молотая - 1 щепотка
• пшеничная мука - 500 г
• дрожжи свежие - 25 г

Инструкция:

1. Сначала подготовим вишню. Ее нужно проварить в сиропе. Для получения 100 мл сока мне понадобился один крупный апельсин. Выжимаем сок.

2. Сок отправляем в кастрюльку, добавляем 350 гр сахара (остальной сахар идет в тесто) и варим сироп.

   

3. Вишню хорошо отцеживаем от сока и кладем в сироп.

   

4. Добавляем щепотку корицы (можно положить палочку корицы, у меня была молотая) и увариваем на медленном огне до загустения сиропа (примерно минут 15).

   

5. Пока наша вишня будет остывать готовим тесто. Растворяем дрожжи и оставшиеся 50 гр сахара в теплом молоке.

   

6. Растапливаем масло и добавляем к молоку.

   

7. Замешиваем тесто мукой. Важный момент: муки в рецепте указано приблизительное количество. Точно я ее не отмеряла. Берем столько сколько потребуется для замеса эластичного теста, которое не будет липнуть к рукам (слишком сильно забивать тесто мукой не нужно, достаточно просто, чтобы перестало липнуть и можно было раскатать).

   

8. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм. Выкладываем вишню с частью сиропа и распределяем ее по тесту равномерно.

   

9. Скручиваем тесло в рулет и нарезаем на порции. Сироп будет вытекать, это не страшно.

   

10. Выкладываем плотно наши рулетики в форму (я использовала стеклянную круглую форму и бумагу для выпечки) и отправляем в духовку на 190 градусов. Время запекания около 30-40 минут.

    

11. Достаем пирог из формы, поливаем оставшимся у нас сиропом, остужаем и делим на булочки Приятного чаепития.